水烧开时，水蒸气泡升到水面，就立即爆破，不会积聚起来，水面的高度不会升高太多，水就不会溢出来。
粥烧开时，由于米粒的淀粉和水混合变成糊状，增大了粥的粘性，引致水蒸气泡不易爆破，一直积聚在面上，愈堆愈高，就从电饭煲盖溢出来。把电饭煲盖掀开，用筷子撑着使盖与煲离开一段距离，利用空气冷缩气泡，就可以减轻溢出的程度。
