水果一旦成熟，就会日趋腐败。研究证明，水果成熟时会释放微量的乙烯( C 2 H 4)，会诱发其它水果的成熟。因此，水果保鲜剂是一类能吸附、吸收乙烯的物质。活性炭，天然沸石，硅酸钙等多孔性物质是一类吸附型保鲜剂，但它们吸附量小，有易脱附的缺点。目前，广泛使用的保鲜剂是 KMnO 4，这是氧化型的，因乙烯被氧化，所以不存在脱附问题，但氧化速度慢，故实用上把 KMnO 4吸在活性炭等载体上制成高效的吸附－氧化型保鲜剂，反应如下： 2 KMnO 4+ 3 CH 2= CH 2+ 4 H 2 O→ 2 KOH+ ANOAHDIGITAL 10 MnO ANOAHDIGITAL 11+ ANOAHDIGITAL 12 CH ANOAHDIGITAL 13 OH-CH ANOAHDIGITAL 14 OH
一、药品：活性炭、 KMnO 4、 CaSiO 3
二、仪器：酒精灯、烧杯、铁架台、过滤装置
三、过程：
1.制备活性炭－ KMnO 4保鲜剂：取 20 g活性炭，浸在 3%的 KMnO 4溶液中，煮沸 15～ 30 min，过滤出活性炭。在 110℃烘干，也可用水浴烘干蒸发皿盛放的溶液或放入烘箱。制成品按 10 g一袋装入小布袋备用。
2. CaSiO 3－ KMnO 4保鲜剂：取 8 g CaSiO 3， 12 g KMnO 4，分别研磨成粉末混合，按每袋 10 g，分成 2袋备用。 CaSiO 3也可用 3% KMnO 4浸后烘干，制得。
3.保鲜实验：取 1 kg葡萄（约分 3串，绿色），分装在 3个塑料袋中，第一袋放 CaSiO 3－ KMnO 4保鲜剂，第二袋放 C－ KMnO 4保鲜剂，第三袋不放保鲜剂，记录。
