实验原理
许多植物的花、果、茎、叶中都含有色素，这些色素在酸性溶液或碱性溶液里显示不同的颜色，可以作为酸碱指示剂。
实验用品
试管、量筒、玻璃棒、研钵、胶头滴管、点滴板、漏斗、纱布。
花瓣(如牵牛花)、植物叶子(如紫甘蓝)、萝卜(如胡萝卜、北京心里美萝卜)、酒精溶液(乙醇与水的体积比为 1∶ 1)、稀盐酸、稀 NaOH溶液。
实验步骤
1.取一些花瓣、植物叶子、萝卜等，分别在研钵中捣烂后，各加入 5 mL酒精溶液，搅拌。再分别用 4层纱布过滤，所得滤液分别是花瓣色素、植物叶子色素和萝卜色素等的酒精溶液，将它们分装在 3支试管中。
2.在白色点滴板的孔穴中分别滴入一些稀盐酸、稀 NaOH溶液、蒸馏水，然后各滴入 3滴花瓣色素的酒精溶液。观察现象。
3.用植物叶子色素的酒精溶液、萝卜色素的酒精溶液等代替花瓣色素的酒精溶液做上述实验，观察现象。
