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简易“冰箱”

盛一盆水,在盆里放两块高出水面的砖头,砖头上搁一只比脸盆小一点的蓝子。篮子里放上剩菜、剩饭,再用一个纱布袋罩在篮子上,并使袋口的边缘浸入水里。这就做成了一个简易“冰箱”。把它放在通风的地方,过一天里面的饭、菜也不会馊。

原来盆中的水在常温下就可以蒸发,但蒸发是需要吸收热量的,使得周围的空气降低,饭、菜在低温下不容易变质。

关于蒸发致冷我们还可做这样一个实验:

取一支气温计,在它装有酒精(或水银)的玻璃泡上裹一团棉花,把棉花团放在酒精里浸一下,然后拿到电风扇前去吹(用扇子搧也行)。这时,你会看到,气温计里的液柱下降了。不一会儿,酒精跑光了,棉花也干了。液柱又开始上升了。

酒精到哪儿去了?温度为什么会下降呢?原来,在 我们给棉花团搧风的过程中,酒精变成气体跑掉了。如果你仔细观察,就会发现棉花团的外面先干,也就是说表面上的酒精先气化,热学上把这种液体表面的气化现 象叫做蒸发。蒸发得快慢跟温度和外面的气流有关,温度越高,风力越大(空气流动越厉害),蒸发也越快。蒸发是液态转化成气态的另一种方式,它跟沸腾气化一 样,也需要吸收热量。因此,在酒精蒸发的时候,温度计的液柱下降了。如果你把酒精涂在皮肤上,马上就有凉快的感觉,就是这个道理。

在日常生活中,蒸发现象是随处可见的。