（ 57）农谚说，“春天多雷，土地变肥”的化学道理是什么?
答：在雷电作用下，大气中发生如下反应：
O 2+ N 2= 2 NO 2 NO+ O 2= 2 NO 2 3 NO 2+ H 2 O= 2 HNO 3+ NO
所以产生的硝酸随雨水进入地面生成硝酸钙，溶于水后，被植物吸收，这等于向土壤中放入氮肥 CaCO 3+ 2 HNO 3= Ca( NO 3) 2+ H 2 O+ CO 2
（ 58）油脂存放过久会变酸败的原因是什么?
答：一为油脂水解成脂肪酸和甘油，游离的脂肪酸又降解为挥发性大．气味臭．有毒性的低分子化合物。二为含双键的不饱和脂肪甘油脂与空气中的氧形成过氧化物，过氧化物又分解为醇．醛．酮等物质。
（ 59）在贮存水果的仓库中放一些用高锰酸钾溶液浸过的砖头，这样做的原因是什么?
答：因为果品在成熟过程中会放出乙烯，乙烯能加快果品成熟速度，而高锰酸钾能吸收乙烯，所以可推迟果品的成熟期。
（ 60）吃了未成熟的果有什么害处?为什么
答：未成熟的水果中含有苦杏仁素较多。这种苦杏仁素在胃中酶的作用下可水解生成葡萄糖．苯甲醛和氢氰酸。氢氰酸是剧毒物，它能破坏血中的氧化酶，影响生理活动的正常进行，甚至可发生人体急性中毒。
（ 61）陈酒为什么格外香?
答：在一般的酒中除含有乙醇外，还含有有机酸．杂醇（多种高级脂肪醇）等。有机酸可使酒带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉。在长时间的贮存过程中，有机酸与多种醇发生酯化反应： RCOOH+ ROH= ROOR&# 39;+ H 2 O( r． r&# 39;代表烃基）生成多种酯类，所以陈酒有多种香气。
（ 62）怎样区分食盐和亚硝酸盐?
答：食盐和亚硝酸钠外观相似，可利用二种物质熔点和分解温度不同来区分。将要鉴定的物质放入烧红的炒菜铁锅中，若熔化则是亚硝酸钠，如继续加热可闻到氮氧化物的刺激性气味。氯化钠无上述现象。
（ 63）敦煌壁画中飞天美女的脸为什么呈黑色?如何除去黑色
答：画家绘画采用的是铅白（即碱式碳酸铅），遇空气中的硫化氢气体可发生反应：
2 PbCO 3· Pb (OH) 2+ H 2 S= 3 PbS+ 4 H 2 O+ 2 CO 2（ PbCO 3、 Pb (OH) 2呈白色）( PbS呈黑色)
用喷雾器向画喷双氧水则发生下述反应： PbS+ 4 H 2 O 2= PbSO 4+ 4 H 2 O可使黑色消失。
（ 64）旧报纸不能用来包装食品的原因是什么?可选择作食品包装袋的化学原料是什么
答：旧报纸不能用来包装食品，除了灰尘．病菌外，还由于铅字油墨中含有致癌物多氯联苯和有毒物质铅化物。可选用食品包装袋的塑料制品是聚乙烯或聚丙烯制成。
（ 65）健美运动员比赛时常在身上涂满什么?举重运动员比赛前手上抹什么
答：健美运动员比赛时常在身上涂满橄榄油，因为它无毒，且在灯光下使人体显得更加刚劲．富有立体感。举重运动员比赛前手上抹有无水碳酸镁，以增加手的滑涩感。
（ 66）电影《白毛女》中杨白劳喝盐卤致死的原因是什么?
答：盐卤的主要成份是氯化镁，它能使蛋白质和水的胶体溶液凝聚成凝胶。人的血液是由血红蛋白等蛋白质和其它物质组成的胶体溶液。若加入氯化镁后血液变成凝胶，失去了流动性，使有致命。
（ 67）目前我国生产量最大的洗衣粉化学成份是什么?加酶洗衣粉中加入了什么物质
答：洗衣粉的主要成份是十二烷基苯磺酸钠（ 10－ 35％），其次还配加硫酸钠．硅酸钠．三聚磷酸钠等。加酶洗衣粉除了具有普遍洗衣粉的成份外，还加入了一种名称为碱性蛋白酶的物质，它可以除血．汗渍等。
（ 68）明矾可以澄清浊水的原因是什么?
答：明矾的化学式是： K 2 SO 4． Al( SO 4) 3． 24 H 2 O。溶于水后生成氢氧化铝胶状沉淀，氢氧化铝胶状物具有很强的吸附力，能把水中浑浊物凝聚起来，共沉于水底。
