简介
利用硬脂酸与氢氧化钠反应，产生肥皂，由于所使用的溶剂为药用酒精，所制造的肥皂中含有药用酒精，因此肥皂可引火燃烧。
溶液和器材
1.硬脂酸( C 17 H 35 COOH, Stearic Acid) 5 g。
2.氢氧化钠( NaOH, Sodium Hydroxide) 4 g。
3.药用酒精(即 95% C 2 H 5 OH, Ethanol) 100 mL。
4.两个 250 mL的烧杯。
5.电热板一个。
6.温度计一支。
7.火柴棒一盒或打火机一个。
8.玻璃棒两支。
示范步骤
1.在一个烧杯中加入 50 mL的药用酒精，再加入 5 g的硬脂酸。
2.在另一个烧杯中加入 50 mL的药用酒精，再加入 4 g的氢氧化钠。
3.将两烧杯置于电热板上加热，并搅拌均匀直到硬脂酸与氢氧化钠分别完全溶解于药用酒精为止，如图一所示。
4.慢慢地将硬脂酸溶液倒入氢氧化钠溶液中。
5.待其冷却，倒出烧杯中剩余的溶液，并用水冲洗冷却后的肥皂，如图二所示。
6.将冲洗后的肥皂至于一块金属挡风板上或金属盘上，利用火柴棒点火，发现肥皂引火燃烧啰！如图三所示。
原理和概念
1.硬脂酸与氢氧化钠反应为皂化过程，其反应式如下：
C 17 H 35 COOH+ NaOH→ C 17 H 35 COONa+ H 2 O
2.以药用酒精取代水作为溶剂，在制造过程中可以将药用酒精包在脂肪酸钠中，由于药用酒精易燃，所以使肥皂引火燃烧。
教学提示
1.硬脂酸不溶于水，微溶于酒精中，加热可使硬脂酸的溶解效果更好。但加热的温度以不超过 70° C为限，因为硬脂酸的熔点为 70° C。
2. NaOH不易溶于药用酒精中，所以需加热一段时间，并搅拌使其溶解。
3.为了震撼效果，可将产生的肥皂全部点火燃烧，如此可引起学生的注意，但要非常小心其危险性的存在。
问题和参考答案
1.本实验所用的脂肪酸为饱和脂肪酸，何谓饱和脂肪酸
答：饱和脂肪酸意指符合 C n H 2 n+ 1 COOH的高碳数羧酸，在碳键间不含双键、环状的酸。
2.肥皂中包含有药用酒精，使其燃烧，这与一般我们所见的固态酒精有何不同
答：所谓的固体酒精是在酒精中加入少量的醋酸钙饱和溶液，再迅速地用两个烧杯来回的倒来倒去，过一阵子，液体便会越来越黏最后变成果冻状，即是固体酒精。
