不锈钢经历水洗风蚀为何能保持“不锈”？

不锈钢产品广泛应用于各行各业，并渐成百姓日常生活用品“主角”，但大多数消费者并不知道其“不锈”的“秘密”。不锈钢制品之所以能够经历水洗风蚀乃至更恶劣的环境而保持不锈，主要依赖其中的合金元素铬。

不锈钢是不锈钢和耐酸钢的简称或统称，是在空气和淡水中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢。通俗地说，不锈钢就是不容易生锈的钢，其中铬 (Cr)起着决定性作用。

每种不锈钢都必须含有一定数量的铬。迄今为止，还没有不含铬的不锈钢。向钢中添加一定比例的铬作为合金元素以后，钢表面自动形成一种非常薄的无色、透明且非常光滑的一层富铬的氧化物膜(即钝化膜)，这层膜的形成大大减缓了钢的氧化。它同时还具有自我修复的能力，如果一旦遭到破坏，钢中的铬会与介质中的氧重新生成钝化膜，继续起保护作用。

（铬矿）

在不锈钢加工过程中，除了添加一定比例的铬元素外，还会添加镍、钼、氮等元素，以强化其耐蚀性，增强其强度、韧度，并使其具备良好的加工工艺能力。在各种元素的共同影响下，才能加工出种类繁多的不锈钢制品。

识别真假不锈钢要有点“数学”头脑。

不锈钢制品目前已大量走入寻常百姓家，然而很多消费者在购买时仍存疑惑——究竟该怎样来辨别其真假？

社会上流传可以通过“有磁”或“无磁”来识别不锈钢的真假，但这种方法并不可靠。因为现在很多高级别不锈钢制品也是有磁性的，而且目前市场上有很多假冒伪劣不锈钢制品也能做到“无磁”。

建议在购买不锈钢制品时，可向销售者索要产品质量保证书，并看一下上面的“铬 (Cr)”，是否大于等于 10.5%；再按照上面的化学成分，计算一下“铬 (Cr)”+ 3.3倍的“钼 (Mo)”+ 30倍的“氮 (N)” -“锰 (Mn)”，是否大于等于 10。小于 10的肯定是假冒伪劣不锈钢产品。

“不锈钢”制品也需精心养护

不锈钢制品能永远不锈吗？答案是否定的。真正的不锈钢制品如果使用不当，也会导致其生锈，因此日常用的不锈钢器皿等用品需要精心养护。

不锈钢制品保持不锈的原因在于其表面附着一层保护膜，即富铬的氧化物膜(钝化膜)。如果这层膜受到擦划伤污染物污染或者酸、碱、盐等介质腐蚀，不锈钢制品就会生锈。

在日常生活中，应对不锈钢制品进行精心养护。首先应在合适的地区选择合适的不锈钢制品，如在空气中含有大量盐分的海滨地区要使用 316材质不锈钢；其次不要擦划伤不锈钢制品以保护富铬氧化物膜的完整；最后应经常清洗不锈钢制品，尤其是污染较重地区，避免富铬氧化物膜遭到腐蚀。

（ 316材质不锈钢）