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厨房里的化学原理

化学反应不只发生于实验室,在我们的日常生活中,无处不体现着化学的价值,以下是两个生活中有关化学反应的选择题,你知道答案吗?

1、家庭中常用石灰水保存鲜蛋,下列对石灰水能保存鲜蛋的原理叙述正确的是()

①石灰水具有较强的碱性,杀菌能力强;②石灰水是电解质溶液,能使电解质凝聚;③ Ca (OH) 2能与鲜蛋呼出的 CO 2反应生成 CaCO 3薄膜凝聚;④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。

A、①②

B、③④

C、②④

D、①③

答案: D

【解析】鸡蛋腐败的原因是受到外界细菌的侵蚀,石灰水(主要成分氢氧化钙)是强碱,可以杀菌,鲜蛋的呼吸作用释放出二氧化碳,与氢氧化钙反应又可以生成不溶于水的碳酸钙,将鲜蛋包裹起来,阻止细菌的侵蚀。

2、世界卫生组织( WHO)将二氧化氯 ClO 2列为 A级高效安全灭菌消毒剂,它在保鲜、饮用水消毒等方面有着广泛应用。下列说法中正确的是( )

AClO 2是强氧化剂

BClO 2是强还原剂

CClO 2是离子化合物

DClO 2分子中氯为- 1

答案: A

【解析】从 ClO 2的性质和用途可以看出,它是一个强氧化剂, ClO 2由两种非金属元素组成,因此它是一个共价化合物, ClO 2Cl的化合价为+ 4价。